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隠元と油揚げの、紅葉おろしポン酢

24.08.04

隠元は、斜め薄切りの笹打ちにし サッと茹でてザルにあげ、風に あてて速やかに冷ます・・・ 油揚げは、茹でて油抜きして絞る 開いてから細く千切り···

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